Sezonowe koktajle - czyli co można znaleźć we własnym ogrodzie? [Maj 2020]

Szukasz inspiracji do kolejnych koktajli? Możesz znaleźć wiele wyśmienitych inspiracji i składników koktajlowych we własnym ogrodzie! Na samym początku lockdown'u postanowiłem przenieść się poza miasto. Muszę przyznać, że bardzo dawno nie miałem okazji być tak blisko natury. Obserwowałem zmieniający się krajobraz wokół mnie i obrałem sobie za cel przygotowanie mini karty koktajlowej bazującej na tym co jestem w stanie zebrać w mojej najbliższej okolicy. 

Dla każdego kto szuka ciekawych i zaskakujących smaków przygotowałem zestawienie najciekawszych zbiorów wraz z propozycjami koktajlowymi.

Pięć najczęściej zadawanych pytań na szkoleniach [Q&A]

Praca w gastronomii wiążę się z nieustannym rozwojem. Napływają do nas coraz to nowsze trendy ze świata, pojawiają się nowe produkty na rynku szybko zyskujące popularność. Dlatego, żeby spełnić oczekiwania naszych gości i zaserwować im niezapomniane przeżycia w naszym lokalu, uczestniczymy w wielu szkoleniach i warsztatach. Od kilku lat mam przyjemność nie tylko uczestniczyć w takich spotkaniach, ale również je prowadzić. Wraz z kolegami, z którymi pracuję na co dzień realizujemy szkolenia barmańskie oraz produktowe. Opowiadamy o alkoholach, technikach pracy, przygotowaniu własnych składników oraz o organizacji pracy za barem. W czasie lockdown'u postanowiłem zebrać najczęściej pojawiające się pytania, które budziły waszą (i waszych gości) wątpliwość oraz zaserwować je Wam w tym krótkim zestawieniu.

Jak obliczyć zawartość alkoholu w koktajlu? [ABV koktajlu]

Pracując za barem obcujemy w dużej mierze ze składnikami alkoholowymi. Wszystkie alkohole dostępne w sprzedaży muszą zawierać informację o zawartości etanolu w produkcie. Dobrze wiemy ile "procent" mają poszczególne piwa, wina czy alkohole mocne. Ale czy zastanawialiście się kiedyś jaką zawartość alkoholu mają koktajle czy nalewki, które przygotowujemy dla naszych gości?